全国各地的孩子都应该在学校吃“绍兴干菜肉”

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昨天，在我市召开的全国校园团膳会议传来好消息:绍兴企业-浙江易县食品有限公司被授予中国校园团膳联盟第一批培训示范基地。“中国校园团体餐的服务目标是3.2亿到3.5亿人。“易县”拥有江浙地区最完整的中央厨房，还有冷链新鲜食品。让更多的孩子在校园里吃安全、营养、正宗的绍兴菜是必要的。”该公司负责人郝大海自信地表示。

中国校园团膳联盟是教育部学校规划建设与发展中心于2017年12月发起的创新合作组织。如今，联盟已经建立了一个示范培训基地，旨在提高中国校园集体用餐技术人员的技能水平，进一步推动绿色食品供应链等项目在学校的实施。第一批中国校园团膳联盟有四个示范培训基地，其中绍兴企业逸仙是浙江省唯一的一个。

浙江易县食品有限公司是岳城区政府2017年重点招商项目，现已成为全国农产品“种植(养殖)-加工-销售”综合经营企业的排头兵，负责全市50多所中学、小学、幼儿园和20多家企事业单位的生鲜食品配送。“通过与‘老母亲’和‘肯德基’等连锁餐厅合作，我们的冷链烹饪袋和冷链饭盒在全国各地销售。”郝大海表示，公司目前拥有中国最先进的设备，配备有五星级酒店厨师，以及作为公司顾问的专家。“我们每天分发50，000个热链午餐盒、100，000个冷链午餐盒和200，000个。冷链烹饪袋和50吨蔬菜被加工和分配，年销售额超过5亿元。

“这里的车间是各地集体用餐技术人员的学习教室，生产线就是教室。”中国校园集团餐饮联盟创始人张立强表示，选择“逸仙”，除了企业优良的硬件和技术条件外，还与绍兴美食有一定关系。“绍兴菜很发达，绍兴的干菜如红烧猪肉、油豆腐和笋干在全国甚至国外都很受欢迎。过去，这些菜很难让其他地方的孩子在学校吃。通过联盟的推广，孩子们的这一愿望有望逐步实现。”

据了解，常温链的分布距离一般只有50公里，开车大约需要一个小时。"易县的冷链生鲜食品正好解决了这个问题."张立强表示，目前中国能提供冷链生鲜食品的食品企业不多，易县是最好的之一。

“想象一下，在我们的营养配餐完成后，它将在10小时后到达北京，并在11小时后出现在包头校区的餐桌上。孩子们正在吃美味的绍兴食物。多么美妙的事情。”郝大海表示，培训示范基地的建立为企业的发展增添了动力。该公司计划在全国其他城市开设四五家新的食品工厂，使绍兴菜成为标准化产品，让全国各地的孩子都能在校园里吃到“怡县”营养餐。

边肖:绍兴新闻媒体中心全媒体胡安娜·陈文华