这是另一个腊八节。我记忆中腊八粥的味道是什么？

本篇文章1883字，读完约5分钟

"不要贪图孩子，这是腊八之后的一年。"每年农历十二月，农活都已完成，随着春节的临近，腊八节的习俗带来了许多节日的色彩。泡腊八蒜，拜访亲戚朋友，甚至吃一碗香气扑鼻的腊八粥，一年四季都有温暖的亲情和浓郁的味道。

中新社发布荔波照片

度过一个温暖的假期

孙倩(化名)是北京人。她记得她从小就特别关注腊八节，在这个节日里她必须喝腊八粥。离腊八节通常还有几天，家长们开始注意购买各种原材料。

大米、小米、核桃...父母高兴地买回东西，准备容器，清洗各种配料。孙乾曾经统计过，全谷物、干果和蜜饯多达十种。

腊八粥并不乏味，但需要一些耐心。将红枣去核，去皮花生备用。特别是，在头天晚上提前浸泡大米和豆类，这样第二天煮的腊八粥就会有不同的味道。

煮粥时，温度是最重要的。孙乾说他用高压锅煮腊八粥。但是如果你注意某样东西，在铁锅里煮它会花很多时间。如果你想粥又稠又好吃，你必须煮三四个小时，而且你必须一直搅拌它。

伟大的作家沈从文在《腊八粥》中这样描述:“把小米、四季豆、大枣、栗子、糖和花生仁混合在一起，熬成一锅，让它们在锅里叹息、沸腾。只要看看它，闻闻它的香味，它就足以吞下三口以上的唾液……”

"腊八粥真好吃。"腊八节一到，孙倩就盼望着和父母一起喝一碗粥。“推开门，闻闻它的香味总是让她的心温暖”。

腊八节是什么样子的？

事实上，如果我们回到源头，腊八节就不是现在的样子了。

人们过去称腊八节为腊八节，是指农历十二月初八。它最初是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和好运。

它的前身是古代的“拉日”。一年的最后一个月叫做“腊月”。在古代，腊日是最重要的年终祭祀日，通常在最后几天举行。人们用祭品来祭天和自然的神和祖先。在那个时候，腊月的意思相当于后来的春节。

《说文》解释道:“冬至后三天，腊祭有数百个神。”这意味着冬至后的第三个驻防日是第十二天。从先秦时期开始，腊八节就被流行病所困扰。民俗学专家肖芳说，在农历十二月敲鼓驱赶流行病的习俗在今天的新华社、湖南和其他地区仍然存在。

起初，农历十二月初一的时间并不固定。直到南北朝时期，宗彝在《荆楚时代》中提到:“十二月八日是第十二天。”可以看出腊八已经成为农历十二月的一个重要节日。

隋唐以后，灶神的祭祀和驱魔活动从腊月初一开始，一直延续到年底以后。这时，腊八节出现了一个新的节日习俗，那就是喝腊八粥。

注意在一碗粥里

关于腊八粥的起源有很多说法，如纪念佛陀成佛、纪念忠臣岳飞等。腊八粥起源的民间传说反映了老百姓的勤劳和美德。根据传说，在早期，有一些老夫妇非常勤劳，过着富裕的生活，但是在他们死后，他们的两个儿子非常懒惰，逐渐变得贫穷。

今年，在农历十二月初八，兄弟俩没有食物吃，所以他们不得不找了一把扫帚，去了原来储存粮食的大商店和小商店，扫出一点粮食，煮了几个干红枣粥。

两兄弟后悔他们在第二年变得勤奋，并在几年内过上了美好的生活。为了牢记懒惰的教训，人们在农历二月初八吃这种杂粮粥，也叫腊八粥。

事实上，在中国古代，有一个在冬至用红豆粥敬神的习俗。冬至之后，腊八粥逐渐从“冬至粥”变成了“腊八粥”。

小方解释说，腊八粥作为最早的时令食品，很难验证。然而，宋代的《东京梦花录》记载，北宋开封府的十二月八日，“各大寺庙举行佛会，送七宝五味粥和弟子，称为腊八粥”..."

《武林外传》记载了宋代杭州腊八粥的配方:用核桃、松子、奶菇、柿子和栗子煮腊八粥。

一般来说，腊八粥的原料是米饭和水果，水果越多越好。据《卓中志》所述，明代宫廷腊八粥的制作方法是:腊八粥前几天，将红枣捣碎浸泡，腊八粥早上加入粳米、银杏、核桃仁、板栗和荸荠煮粥。

腊八粥在不同时期有不同的做法，有不同的谷物和水果。到了清朝，北京几乎每个家庭都要在腊八节煮腊八粥喝。

当一年的味道越来越浓时，美丽的含义和温暖

俗话说，“腊八粥带个口信”，这个“口信”就是春节将至的消息，所以不难理解为什么每个人都认为腊八粥洋溢着一年的浓郁味道。

无论是黄米、糯米、红豆、枣泥、榛子还是花生，腊八粥的食物都包含着相应的民俗。放些龙眼，象征团圆；放一些百合代表百事和和谐；莲子象征着爱和心，橘子和栗子象征着好运。

因为其美丽的含义，根据民间习俗，腊八粥是在一些地方烹制的，第一碗必须祭祀祖先以示感激；在更多的地方，除了自己喝，你还应该给邻居美味的腊八粥。

如果家里有一个小院子，院子里种了几棵桃树和枣树，那么我们就应该在树上撒一点腊八粥，期待来年开花结果。

腊八节最初是新年的前奏。孙乾也觉得人们庆祝腊八节，喜欢腊八粥，可能是因为新年快到了，这让人们有了新的期待。

边肖:陈文华·陈文华