师父崇拜师父，想成为酿酒师

向工艺致敬。昨天，首届古越龙山技能文化节在国家黄酒工程技术研究中心举行。11名学徒为8名米酒工匠和3名花雕继承人举行了盛大的仪式:鞠躬和敬酒，大师向学徒们赠送了耙子。

人才是使千年酒更加醇厚的关键。首届古越龙山技能文化节分为三个项目:学徒仪式、品酒师培训和技能大赛，将技能和文化融为一体，体现了绍兴酿酒人世代传承和发扬技能的决心。

浙江古越龙山绍兴酒有限公司拥有300多名酿酒师。随着黄酒工业的快速发展，需要更多的酿酒师。

在昨天的学徒仪式上，这位“90后”研究生被任命为环白省酿酒大师、绍兴县千金红酒有限公司黄酒车间主任张国强..浙江工商大学食品科学与工程专业的毕业生任焕(音译)表示，如果你想酿造出好的黄酒，你必须成为一名优秀的酿酒师，你必须全神贯注地学习酿酒技巧，并将理论与实践相结合。

酿酒师王志新曾拜中国酿酒师胡志明为师。七年后，王志新接受了90后学生沈天浩做他的徒弟。王志新说，绍兴黄酒的酿造技艺在酿酒师手中代代相传，并在米卡延续了很长时间，这就是酿酒师的技艺和文化。

分别举办了黄酒勾兑技能大赛、黄酒检验技能大赛、维修电工技能大赛、瓶酒视觉检验技能大赛、花雕制作技能大赛和侍酒师培训。昨天的古越龙山技能文化节非常精彩。

古越龙山绍兴酒业有限公司党委副书记白虹说，要想卖得好，首先要有好酒。古越龙山非常重视酿酒人才的培养。先后建立了绍兴黄酒酿造技术和花雕技术传承基地，提升了“首席技师”和“大师工作室”等。还与大专院校合作开设黄酒专业课，培养技术人员、酿酒师和高级研究人才。在未来，它将引入金牌酿酒师和品酒师来帮助米酒的营销和推广。

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