让“酿酒之都”绍兴成为“饮酒之都”

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绍兴的“黄酒宴”在最近登上水上旅游之后引起了人们的注意。在原船上，青瓷、黄酒、美食和越剧相结合，形成了独特的黄酒饮用场景。有人建议绍兴应该创造更多喝黄酒的场景，使黄酒之城绍兴不仅成为“酿酒之都”，而且成为“饮酒之都”。

绍兴去年被中国轻工业联合会和中国酒精饮料协会评为“中国黄酒之都”。早在2017年，绍兴的东圃和湖塘共同获得了“黄酒之乡(一镇两块)”的称号。绍兴还提出建设1000亿元的黄酒产业，旨在擦亮绍兴黄酒的金色名片。全国政协委员贺龙指出，要推动黄酒制造业向产业链两端延伸，绍兴应促进黄酒与一、二、三产业的融合发展，以消费引领黄酒服务业和制造业的转型发展，把绍兴从“酿酒之都”转变为“饮酒之都”。绍兴应重视黄酒消费服务业的发展，吸引外国人在本地消费。在流通餐饮市场，要重塑黄酒形象，引导黄酒消费，促进黄酒发展。

绍兴是唯一一个历史、文化和黄酒产业相结合的城市。贺龙认为，把绍兴打造成一个饮酒之地，打出“黄酒之旅”的旗号，让游客不再去绍兴喝黄酒，而是来绍兴喝黄酒，了解黄酒的历史，了解黄酒的文化，体验黄酒的手工酿造、瓶雕和品尝黄酒。绍兴应把黄酒元素融入餐饮、娱乐、文化创作等活动中，引导国内外游客爱上黄酒。

贺龙提出，城市可以结合美丽乡村建设，推广黄酒糯米种植，发展黄酒乡村休闲，引导乡村旅游；结合古城的保护和发展，建设黄酒城的客厅，在城市中创造黄酒的饮用场景，利用公共空房间来体现黄酒文化。有必要关注迎恩门水街、东圃、湖塘黄酒镇、黄酒博物馆、老咸亨酒店等黄酒饮用场景的影响。，鼓励发展以黄酒文化和社会文化为主题风格的寄宿家庭、酒吧、酒吧、酒厂等行业，创造适合单一饮酒、对酒和团体饮酒的硬件环境，创造酒后护理(如避免酒后驾车免费接送服务等)。)。

绍兴是一座文学之城，也是一座文化之都。绍兴还应该利用黄酒的养生功能，让老年人和年轻人都愿意来绍兴消费。

近年来，绍兴在举办黄酒节时，注重打造绍兴“醉江南”音乐节，旨在让人们爱上绍兴和黄酒。不幸的是，这种喝黄酒的美景只能持续几天。绍兴黄酒行业协会副会长、绍兴文理学院绍兴黄酒研究所副所长、酿造工程总监孙教授表示，绍兴可以借鉴青岛啤酒节的做法，融入人们的生活，开发多种黄酒市场和饮用场景，让商家推广黄酒，让市民品尝和消费黄酒，真正让黄酒文化影响人们的生活和来绍兴的游客。

酒是香的，米酒是神韵的。优雅是绍兴的品质，绍兴美丽的风景和美酒能让远方的客人流连忘返。孙认为，绍兴要形成黄酒之城的氛围，就要形成“饮酒之城”的氛围。目前，绍兴市应提倡绍兴人喝绍兴酒，用绍兴酒招待客人，让外国游客来绍兴时品尝绍兴酒。孙建议，从黄酒博物馆和黄酒生产基地出来，要有一个黄酒消费的场景，在绍兴古城也要有一个喝黄酒的场景，使“酿酒之都”绍兴也能成为“饮酒之都”。

边肖:周能冰主任雷延平