绍兴黄酒“不在头上”在上海亮相

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黄酒独特的醇厚味道在口中瞬间释放出来。昨天下午，“上海绍兴周”的主要活动——“无顶”新黄酒品酒会举行。

绍兴黄酒是由顾月龙山和江南大学黄酒酿造创新实验室共同开发的“不在上头”的黄酒。该报多次报道了这种新型黄酒产品。这款在上海发布的新产品的酒精含量为15度。在现场，许多上海人来品尝它。“绍兴的一个朋友在朋友圈里说:绍兴带来了新酿的‘不上头’黄酒，我是来尝尝的。”上海市民张拿起酒，一口接一口地喝了一口，他说:“酒很浓，醇香细腻，层次分明。”

在品酒会上，绍兴黄酒集团董事长钱晓华成为了一名销售人员。“与传统黄酒相比，‘不上头’黄酒具有‘三低一高’的特点。“三低”表示高级醇的总含量低，生物胺的含量低，醛的含量低，而“一高”表示饮用后的舒适度高。”他大声说，新的“不在上面”的黄酒将在年底左右正式推出市场，作为黄酒的高端产品。在现场，许多人询问这种酒的价格。钱小华笑着卖了它:“以后再说吧。”

据悉，在“上海绍兴周”期间，除了“不上头”的新型黄酒产品外，惠济山等18家绍兴酒业公司的150多种产品也集中在上海。“这将通过科普互动和葡萄酒表演来实现。大多数上海人都被介绍到绍兴的米酒和米酒文化。”绍兴黄酒协会相关负责人表示。

边肖:高剑锋文/照片雷艳萍