始于明代的安昌香肠推出了一种新产品

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在杭州举行的2019浙江农博会上，绍兴安昌哈哈香肠食品厂带来的新安昌香肠让人们大放异彩。“我第一次尝试干菜香肠和糯米香肠，从这两天的销售情况来看，还是有很多消费者愿意‘尝试新鲜事物’。”昨日，该厂负责人程程表示。

安肠始于明代，历史悠久。其制作技艺已被列入绍兴非物质文化遗产名录。传统的安肠主要由新鲜猪肉、酱油、白酒等原料制成。在猪肉馅中加入干菜或糯米成为一种新产品。"经过十多次试验才成功。"例如，程程(音译)说，为了让干蔬菜香肠味道最好，在实验过程中应该不断调整干蔬菜和猪肉的比例。人们注意到新产品的价格并不比传统香肠便宜多少。干菜香肠和糯米香肠的价格都是65元/公斤，而传统香肠的价格是70元/公斤。"当猪肉价格下跌时，这两种香肠的价格也会下跌."成成说。

"接下来，我们将开发更多口味的新产品."程程说，他们的工厂一直只生产传统的安昌香肠，这次尝试新香肠的灵感来自黄酒冰棒。

市民金小丽是安昌香肠的忠实粉丝。她期待着开发安昌香肠的新品种。“我听说金华的特产‘糯米香肠’很受当地人的欢迎。安昌借鉴他山之石进行创新。我认为这非常好。”

柯桥区酱醅制品行业协会秘书长滕也支持这一创新。“安昌香肠应该在做好‘保持正确’的同时做一篇‘创新’文章，不断赋予安昌香肠新的活力。”他说干菜也是绍兴特产。将干菜和猪肉结合在一起也凸显了绍兴的地域文化，值得一试。然而，他也指出，无论香肠的味道如何，味道和质量都必须得到保证。

边肖:绍兴新闻传媒中心全媒体见习生吴孟可姜超