诸暨每年投资1000万元，将第二个码头打造成“江南第一面”

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今后，街道小巷的分码头面馆将有统一的店铺搬迁和门面。昨天，从诸暨供销社获悉，诸暨市政府将每年投资1000万元，以“小面、大品牌、大产业”为目标，实现诸暨子码头面制作的规范化运作、品牌化运作和产业化发展，促进农民增收和农业增效，促进诸暨传统农家小吃的整体发展。

正在迅速张开树枝，散开树叶

赤武面起源于南宋，口感滑嫩，风味独特，是诸暨最具代表性的家庭风味。如今，诸暨有1300多家面馆，分布在长江以南的各大城市。

吴启胜，祖籍诸暨子埠，是子埠一个很好的制面工业基地。他在2014年注册了“亚布阿盛面条”品牌，公司旗下的面条连锁店从2015年的20多家增加到现在的200多家。当联系到吴启生时，柯桥的一位厨师正在和他谈加入Subu面馆的事。“来咨询和加入的人越来越多，去年开了70家专卖店。今年，60家专卖店已经开业，临安和杭州的新专卖店也将很快开业。商店的数量每年都在增加。吴启胜说，“每个商店的年平均利润在25万到30万元之间。最受欢迎的商店在江苏南通，平均每碗22元，每天300多碗。"

吴启胜表示，子码头面业整体发展势头良好，但仍存在很多问题，如很多个体经营者前来加盟店咨询，缺乏启动资金，部分员工缺乏专业技能和经营理念，大大降低了开店的效益。

“亚坞阿盛面条是诸暨市唯一一个以企业形式运营的品牌。目前，市场上的其他子码头面店仍以夫妻店为主，缺乏统一的规划和品牌，质量和服务参差不齐，都是子码头。面条的发展已经造成了相对较大的制约。”诸暨供销社业务发展部部长穆对郊区面条行业存在的问题也有类似的感受。

将统一门面形象

不久前，诸暨市政府决定统一规划，实施专项资金，主要用于鼓励和支持以诸暨第二码头为主体的诸暨特色餐饮业的发展。

据悉，诸暨市成立了诸暨子码头面条产业发展领导小组，近期召开了诸暨子码头面条品牌设计专家评审会议，重点评审品牌战略发展思路、LOGO设计、旗舰店运营规划、营销方式等内容。

穆表示，目前正在设计和制定统一的门面形象和诸暨子码头面条加工的技术规范和行业标准。此外，为了进一步继承和发扬码头下脚料面文化，促进码头下脚料面行业的发展，决定成立诸暨码头下脚料面行业协会，码头下脚料面行业协会的会员正在向社会公开招聘。

据悉，诸暨市将出台更多产业发展规则，并给予从业人员政策支持；同时，依托诸暨技师学院，建立培训基地，对从业人员进行免费培训，引导更多人参与诸暨分码头面业建设。预计到2021年，诸暨分码头面条示范店将覆盖全省所有城市，并全面向省外推广。

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