为了庆祝国庆10周年，绍兴酒和黄酒大师在北京逗留了20天

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刘金柱的照片由被告提供

在庆祝中华人民共和国成立十周年之际，周恩来总理在人民大会堂举行了盛大的欢迎宴会。宴会上的第一杯酒是绍兴黄酒。这杯酒由国营绍兴酒厂(浙江古越龙山绍兴酒有限公司的前身)生产，时任党委书记刘金柱参加了中华人民共和国成立十周年庆典的葡萄酒消费工作。作为见证人和见证人，这段往事深深地铭刻在刘金柱的脑海里。一旦记忆阀打开，过去依然历历在目。

周总理

绍兴黄酒代言

"周恩来总理为绍兴黄酒的推广做出了贡献."91岁的刘金柱回忆说，绍兴酒营养丰富，酒精含量低，非常适合外交场合。然而，绍兴酒在钓鱼台国宾馆建成后，被指定为国宴专用黄酒，周总理对此作出了巨大贡献。

中华人民共和国成立时，一切都是废墟，绍兴黄酒工业也是如此。1952年，周恩来指示有关部门拨款改进绍兴酒生产设备，并建立专门的储酒仓库。根据这一指示，当时的外交部、商务部、轻工业部和浙江省政府共同拨款188万元，对当地国有的绍兴酒厂和东风酒厂的厂房进行改造和设备更新，并建造了一个可储存2500吨优质绍兴酒的“中央仓库”。所有这些准备工作为绍兴黄酒走向国宴奠定了基础。

在国庆10周年庆典的欢迎晚宴上，绍兴黄酒成为晚宴上的第一款酒，赢得了众多赞誉。“试水成功后，周总理立即留下指示。在未来的国宴上，无论餐桌上摆放多少中外名酒，第一杯酒都必须配以绍兴黄酒。”想起这一段，刘金柱，一个喝米酒的老人，眼里充满了骄傲。

此后，绍兴黄酒见证了中国外交史上的许多重要时刻。西哈努克王子每次去周总理家吃饭，周总理都会用米酒招待他。尼克松访华时，周总理送给他的礼物也是绍兴黄酒。

"周恩来非常喜欢绍兴酒，喜欢喝一点."在访问绍兴酒厂时，邓鹰巢告诉陪同他的刘老，总理不仅喜欢绍兴酒，而且喜欢把它介绍给其他中央领导和来自世界各地的贵宾。直到晚年，周恩来一直保持着加热绍兴酒，并与花生和豆腐干一起饮用的习惯。

难得的

国宾馆的第一杯酒

绍兴黄酒因其高品质而深受中外宾客的喜爱。

早在1959年10月，中华人民共和国成立十周年庆典就如期举行了。许多国家的领导人率领一个代表团，住在当时刚刚建成的钓鱼台国宾馆。当时，国有酒厂绍兴酒厂精心挑选了500罐23公斤的葡萄酒送到钓鱼台国宾馆。这500罐葡萄酒中的大部分是用大米、袁弘和好酒制成的，其中一些是香雪。当时，绍兴酒还没有设计和开发瓶装酒，所以酿酒厂派了四位酿造黄酒的专家到北京现场与大潭酒勾兑。

当时，酒厂党委副书记、全国劳动模范沈锡荣带领团队，与三位车间主任陈阿木、王保寿、肖一起，提前抵达北京，并在北京逗留了20天。

当时的分工是:王宝寿、小伍肆负责开坛、过滤，陈阿木负责品尝、勾兑。陈阿穆是绍兴酒业的头号葡萄酒评论家。通过他的管理，从原料糯米进厂，大米浸泡，大米蒸，耙发酵的每一个过程一般都没有问题。20世纪50年代初，绍兴黄酒参加了“八大名酒”和“十八大名酒”评选，获奖者均为陈酿造的葡萄酒。

即使有这样的阵容，我们仍然不敢掉以轻心。“半个多月来，他们每天工作到凌晨一两点钟，而且不敢睡觉。”在刘金柱的后方，他每天都通过电话与他们保持联系，他清楚地记得每个人是如何为了这杯酒而不断进步的。

陈阿穆甚至向国宴服务人员解释了米酒的知识，并告诉他们如果看到哪一杯酒有点浑浊，就拿走并更换。他们不能在餐桌上上菜，而是要检查细节。只有到那时，客人们才高度赞扬“橙色、透明、甜美和醇厚”。

边肖:绍兴新闻传媒中心全媒体陈文华、王珏