油烟管道引发另一场灾难，消防部署“回望”

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3月2日，《绍兴晚报》报道，位于越城区姜草路的绍兴海纳百川酒店有限公司正在冒烟。据悉，我市消防部门已实施处罚，酒店已关闭，并接受了事故的全面调查，涉案厨师已被行政拘留。

■原因

厨师煎鱼时点燃炉子和烟管

虽然事故没有造成人员伤亡，但由于事故现场浓烟滚滚，事故在高峰后期影响很大。“社会单位的消防安全应该是‘自我保健’。火灾发生后，绍兴海纳百川酒店有限公司暴露出许多问题，如“自我护理”能力差、消防安全意识淡薄等。它没有在厨房吸烟后的第一时间组织所有人员的疏散。”昨日，绍兴消防救援支队相关负责人告知。“当厨师董先生煎鱼时，他放了太多的油，导致锅里的油溢出到炉子上，火突然蔓延。不管他是否用锅盖和火毯来灭火，都是没有用的，明火还会点燃烟管里的油。”消防救援人员表示，当时，酒店紧急疏散了四楼和五楼的员工，但二楼和三楼的员工没有及时组织疏散。这种运气和危险的做法是不可取的。目前，涉案厨师因过失引发火灾，并已移交公安机关依法采取行政拘留措施。

根据绍兴海纳百川酒店有限公司的营业执照，虽然其主要业务是洗浴，但其经营范围包括餐饮服务、住宿、棋牌、台球、乒乓球等。，也被认为是“微型多格式复合体”。据介绍，类似的社会单位应具备消防安全的“四种能力”，如检查和消除火灾隐患的能力、组织初期灭火的能力、组织人员疏散和逃生的能力、消防宣传教育和培训的能力。

■回顾过去

火炉的顶部覆盖着黑油

不一会儿，岳城区银泰市的“火鱼”餐厅和海纳百川大酒店的厨房发生了火灾。虽然事故没有造成人员伤亡，但未能及时清理油烟管道已成为一个突出的致灾因素，也为餐饮业的消防安全敲响了警钟。昨日，绍兴消防救援支队监督执法人员对关闭的海纳百川酒店进行回访，并随机选择了洗浴、餐饮和休闲两个场所，并立即下令整改发现的消防安全隐患，要求落实预防措施，防止火灾事故的发生。

监管执法人员来到海纳百川酒店，看到二楼厨房炉灶的顶部布满了黑色油渍，有些油渍甚至粘成了块状。监督执法人员立即对酒店的消防安全进行了全面的“体检”，发现了很多问题:消防控制室主机有312个故障点，4楼末端试水时喷淋泵无法连锁启动，蒸汽区没有与火灾隔离，楼梯间前室铺有易燃地毯。执法部门的主管要求公司在确保所有消防安全隐患得到纠正后才能恢复正常业务。

随后，监督执法人员来到月塘汇浴场、厉安全大江温泉等单位检查消防安全工作，发现这两个单位存在疏散通道堆放杂物、厨房防火分隔不够等问题。尤其是月塘会浴场的油烟管道没有清理干净，厉安全大河温泉的防火卷帘也无法手动降下。监督执法人员立即责令整改，并提出整改方案。

「被视察的三个单位都是功能复杂的挤迫地方。一旦它们着火，后果是不可预测的。从检查情况来看，这些单位存在许多消防安全隐患。希望被检查单位严格履行消防安全主体责任，加强源头控制。”监管人员和执法人员告知，油烟管道不清洁，容易引起火灾。酒店、小型餐饮企业、大型商业综合体和洗浴配套餐饮应高度重视，吸取经验教训，聘请有资质的消防技术服务机构进行自检，从源头上预防和减少火灾事故。

接下来，绍兴消防支队将继续开展餐饮行业油烟管道专项清理整顿，全面排查消防安全隐患。

边肖:高剑锋金郭冰黄方静