“春节模式”开始了，肉和蛋的价格“上涨”

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最近，许多市民发现肉和蛋的价格与上月相比明显上涨。随着春节的临近，猪肉和鸡蛋进入消费旺季，价格也开始进入“春节模式”。

肉类价格在消费旺季上涨

进入腊月后，绍兴人有腌制腊肉和填香肠的传统。在城市的大街小巷，到处都可以看到市民和肉店烘制的香肠和熏肉，这也推动了猪肉的消费总量。许多人发现，最近在准备倒香肠时，猪肉价格上涨了。

昨天，我从岳城区和柯桥区的一些农贸市场了解到，瘦肉价格约为15.5元/公斤，排骨价格约为14元/公斤，排骨价格约为24.5元/公斤，市场供应充足。

"与上月底相比，猪肉价格平均上涨了5.8%。"纺织城蔬菜批发市场的负责人杨国民表示，市场价格监测数据显示，上周猪肉价格连续八周上涨。自去年11月底以来，猪肉价格普遍持续上涨。从11月底到12月中旬，猪肉价格大幅上涨，最近达到了去年3月以来的最高价格。

“目前，生猪处于供需平衡状态，但随着春节的临近，猪肉消费已进入季节性复苏通道。”绍兴田甜肉类食品有限公司负责人表示，零售价格将略有回升，但分析显示，需求回升缓慢，短期内价格大幅上涨的动力不足。预计猪肉市场价格将呈现温和上涨趋势。

"最近猪肉价格上涨和季节性消费是主要原因。"杨国民表示，冬季是传统猪肉消费的旺季，绍兴有制作熏肉、填充香肠和腌制熏肉的习惯，这推动了猪肉市场和猪肉价格的上涨。

随着猪肉价格的上涨，牛肉和羊肉的价格也在上涨。据了解，目前，牛腩的价格约为35元/公斤，牛筋约为45元/公斤，新鲜羊肉约为35元/公斤。“牛羊肉价格的上涨相对温和。与上月相比，平均增幅约为3.5%。”杨国民说。

禽蛋价格上涨了

随着春节的临近，家禽和鸡蛋也进入消费旺季。昨天，我了解到市场上散装鸡蛋的价格是5.5~6元/公斤，散装鸭蛋的价格是7.5元/公斤左右。超市的鸡蛋售价为5.39元/公斤，鸭蛋售价为6.5元/公斤。

“去年鸡蛋的价格可以说是近年来最便宜的一年。价格一路下跌。5月下旬，鸡蛋批发价低至2元/公斤，鸭蛋仅为4元/公斤左右，为近年来最低。”柯桥区安昌街九顶村的鸡蛋农王表示，去年下半年，鸡蛋价格开始缓慢上涨。现在鸡蛋的批发价已经升至4.5元/公斤左右，鸭蛋的批发价也升至6.3元/公斤左右。目前，家禽和鸡蛋供应正常，但移动速度加快，需求方的良好消费推高了鸡蛋价格。

“鸡蛋价格的上涨也与年底的这个节点有关。事实上，供应不是问题。”杨国民说，当季节性消费在年底开始时，价格会上涨。对于家禽和鸡蛋来说，今年冬天没有出现禽流感疫情，这也有利于市场的稳定。

“目前，禽蛋价格普遍高于成本线，农民重拾信心，并对后期市场持乐观态度。”王说，有些农民不愿意卖鸡蛋。由于多年来鸡蛋消费的高峰期，从一月到春节，鸡蛋的价格可能会相对坚挺。然而，去年11月以后，蛋鸡数量逐月增加，表明市场上的蛋鸡数量可能在两三个月内增加，表明市场上的蛋鸡数量将在2018年第一季度增加，中期鸡蛋价格的上涨趋势可能有所缓解。

边肖:陈文华边金祥