米酒藏得越多，越香。我喜欢面对内心的毁灭，我皱眉

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热线电话:近日，上虞黄酒收藏家王佐明向晚报热线8888万反映，他最近担心的一件事是:曹娥江街一个旧仓库要被拆除，仓库里存放了10多年的4262瓶手工黄酒要搬走。然而，手工米酒的储藏环境非常高，所以暂时很难找到合适的地方。“如果你不能继续收集，你只能卖掉它。”王佐明感到很无奈。

4000多罐手工制作的葡萄酒

它有七个房间

王佐明是上虞联运公司的董事长，仓库属于上虞联运公司。昨天，在王佐明的带领下，他来到了存放葡萄酒的旧仓库。当仓库的门被打开时，醇香的酒味扑面而来，黄色的酒坛被堆在四层楼高，让人感到震惊。数完之后，无数的酒坛装满了七个房间。

你为什么收集这么多黄酒？王佐明说，他的父亲是一个葡萄酒大师，他的祖父也与黄酒有关。当我还是个孩子的时候，我的父亲经常告诉他，随着年龄的增长，黄酒越来越香，而且它的价值每年都会增加。因此，他一直有收集米酒的想法。后来，当我听说手工米酒越来越少时，我决定一个接一个地收集一批手工米酒。

王佐明说，目前这里储存的米酒品种很多，如贾凡、山娘、香雪海等，其中近2000瓶是1996年手工制作的贾凡酒，至今已有20多年的历史。

王佐明一直在收集购买这批手工米酒的原始凭证。看，凭证上方的红色字母写着“中国绍兴黄酒集团公司”，下方的钢笔字写着:1996年加米2000坛，4.10×24 = 98.40×2000 = 196800元。王佐明说，当时一罐酒24公斤，每公斤4.10元，所以每罐酒的价格是98.40元，2000罐的总价是19.68万元。空祭坛押金每10元，2000个祭坛的押金为20，000元。除了这些米酒，我当时还买了一些香雪和好酒。王佐明用10多辆卡车把2000多罐黄酒运到上虞。

除了这些黄酒之外，2000年、2004年和2008年，王佐明还从绍兴东风酒厂和其他酒厂成批购买了大量的潭头酒，共计4300多罐。根据避光和通风的要求，他把这些酒都存放在曹娥江街的这个旧仓库里。几年前，在中国新年期间，我给了一些给员工，我通常和我的朋友喝一些。目前，仓库里还有4262罐手工制作的葡萄酒。

我希望有人能

提供合适的储存场所

在他面前，王佐明打开了一坛1996年的米酒。打开黄泥盖，里面是一个陶瓷盖，上面贴着两张小圆纸片，上面写着“古越龙山是公元1996年冬天酿造的”，上面有产品描述、储运条件等信息。最后写下生产厂家和联系电话，生产地址是绍兴北海大桥。

经过20多年的贮藏，坛内的葡萄酒颜色明显变浅了。王佐明用酒鹤举起一碗酒，看到陈酿的手工米酒透明清澈，呈琥珀色。它味道浓郁、醇厚、浓厚、绵长。

这批酒的质量如何？1996年手工制作的黄酒样品，我特意咨询了浙江古越龙山绍兴酒有限公司质量技术中心主任钱斌，钱斌闻了样品后，连连称香。"这是典型的绍兴酒的香味，非常好."尝了一口后，钱斌说这酒除了有点酸外，味道很好。“经过20多年的保存，酸度非常正常，酒的整体质量完全符合绍兴酒的国家标准。像这样最合适的酒是作为酒的底料，与其他黄酒混合。这两种酒的酸味减少，风味增加，这使得酒的味道最好。“。

钱斌说，这种酒在市场上比较少见，即使不是厂家收藏，也是稀有的黄酒，所以王先生收藏的黄酒价值飙升。

“手工米酒坚持冬季酿造，充分体现自然规律，能保证米酒的原味。”中国酿酒大师、泰柏绍兴酒有限公司副总经理潘认为，20年前手工酿制的黄酒，数量如此之大，如果保存得当，实属罕见，真正属于精品。

王佐明说，酒存放在旧仓库后，他没有太在意。但是最近，随着城市建设的推进，这个地区的老房子面临着拆除。拆迁重建是好事，但王佐明有些担心如何处置这批米酒。

虽然许多黄酒专家认为一坛不如一坛，但有人建议王佐明想尽一切办法继续珍惜它。然而，真正的问题是黄酒的收集需要特定的条件，如仓库必须高大、凉爽、通风，最好每年翻一次，更重要的是，它必须接地。如今，王佐明觉得找不到存放黄酒的地方了。

王佐明在他的朋友圈里沉浸在这种“心脏病”之后，目前已经有七个人联系他，希望能买些手工制作的米酒，但王佐明目前还不愿意卖。“这批手工米酒量大，储存面积大。如果过一段时间找不到合适的地方存放，只能卖给喜欢收集米酒的人。”王佐明无奈地说道。如果你能提供一个合适的存放地点，你可以联系晚间新闻热线8880000。

:徐实习生宋/照片