绍兴爱娇拥有国内第一家企业生产标准

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艾娇是清明节前后绍兴的一种特色食品，现在这种特色食品已经有了第一个企业生产标准。昨天上午，在绍兴麻仁河食品有限公司的一次采访中，我看到几个员工在车间生产爱娇。公司总经理说:“清明前后，是艾饺子生产的旺季。有了标准化的标准，我们可以安全地生产艾饺子。”

几千年来，清明节吃元宵一直是绍兴的习俗。然而，绍兴艾饺子没有生产标准。麻仁河食品有限公司作为绍兴超市爱娇和清泉的主要供应商，由于没有明确的生产标准，遭受了很大的损失。去年，清明节前生产的爱娇推迟销售，造成了相当大的经济损失。今年2月以后，原本打算生产爱娇的马仁和食品有限公司来不及生产了。在防疫期间，刚恢复生产的麻仁河食品有限公司立即向岳城市场监督局寻求帮助。岳城市场监督局立即派人到该企业了解情况，帮助企业解决实际问题。

据越城区市场监管局负责人介绍，作为绍兴的传统食品，生产标准的分类一直比较模糊。根据《糕点分类》标准，爱教被归类为热调软饼或糕点，食品生产许可证根据《食品生产许可证分类目录》中的糕点发放，而爱教和清团被归类为《食品添加剂使用标准》中的食品。一方面，岳城区市场监管局通过各种渠道联系各类专家教授，列出具体问题，对企业进行业务指导；另一方面，我们会同市市场监管局、食品药品检验所等机构，组织团队为企业提供现场服务，实行省、市、区、所联动，帮助企业制定爱教、清团生产标准，并制作新标签，有效解决了企业实际困难，使企业在生产旺季前开始生产爱教、清团。

根据麻仁河食品有限公司发布的标准，对大米、生产用水、麦芽糖浆、食品填料、艾草粉等有严格的标准。在阿胶、清肠的生产中，对感官、理化指标、微生物指标、食品添加剂等都有严格的要求。麻仁河食品有限公司生产的“青香艾水饺”是手工制作，采用高档艾粉等优质配料，按照国家食品标准生产。品质稳定，保质期可达10天以上，而且艾饺子冷后仍有柔软感。

赵建国告诉我们，麻仁河食品有限公司在公布了爱娇和清团企业的生产标准后，于3月中旬开始生产爱娇，企业避免了几十万元的销售损失。现在，人工智能饺子已经在市场上销售。

据报道，在爱娇和清团有了生产标准后，企业不仅可以在清明节前后生产爱娇，还可以让市民一年四季都能品尝到这种独特的美食。

边肖:周能兵队长王赢