当地的水产品味道鲜美，种类繁多。秘密是什么？

几天前，吴女士的上海亲戚来她家做客。在餐桌上，吴女士做了用白条蒸的咸菜和剁椒鱼头，这成为最受欢迎的两道菜。“绍兴是鱼米之乡。经过多年的控水，你可以看到肉有多美味，鱼有多美味。”亲戚们吃完后都赞不绝口。

禁止抬高和清理河流，为生态环境让路

“鱼……”在岳城区官渡河上，伴随着一片轰轰烈烈的叫喊声，渔民们一起把渔网拖出水面，一群群受惊的肥鲜鱼在渔网里跳来跳去。“这批鱼质量不错。有花蕾、白色蝎子和白色条纹。大的是十五六磅，小的是七八磅。”渔业农民谢师傅说:“什么是水质，鱼是最清澈的，近年来的‘五水联合治理’应该有利于鲜鱼的收获。”

据绍兴水政渔政执法局相关负责人介绍，我市部分渔场分散承包给渔民，日常监管困难。河流水面上有大量的箔桩，不仅影响了水乡的景观，也阻碍了河道排水、通航和清淤工程的实施。为了增加产量，一些农民盲目扩大网箱养殖，养殖不规范，水环境也遭到破坏。为此，自去年3月以来，市水政渔政执法局开展了“清网”行动，清理和整顿禁区内的养殖设施，重点整顿网箱、贻贝和围栏养殖设施。“外水域的全面清理和搬迁是为了改善水质和水质状况，实施‘以渔治水’和‘以渔养水’来消除水产养殖的无序行为。”负责人说。据了解，今年以来，城市水域清理了148，000亩水面，清理了30，000亩网箱和贻贝，围栏298，000米。全市清理饲养工作基本完成。

禁止饲养和清理是“封锁”，但为了有利于水环境，需要采取“稀疏”措施，渔业资源的扩散和释放将使水环境更加活跃。通过“放生鱼日”活动，市水政渔政执法局放生了1.53亿尾鲢鱼、鳙鱼和黄尾鲦鱼，其中包括甲鱼、蟹、大鲵等28.5万种优质鱼类。

随着水质的改善和鱼类的增多，一些不法分子利用电、毒、炸等非法手段窃取、捕捉鱼类的扩散和释放的事件也越来越多。“去年8月，我们查处了一起渔业暴力违法案件。当事人苏某并没有说无证捕鱼，还狂妄地殴打执法人员。经过调查，苏牟某多次在绍兴非法捕鱼，最终被公安机关依法惩处。行政拘留7天。”市水务局和渔政执法局的相关负责人表示，非法捕捞，特别是在捕鱼季节的捕捞，将始终保持高压力的“拔尖”处罚。去年，全市共开展执法检查1383次，查处渔业行政处罚案件421起，与公安部门联合查处渔业刑事案件253起，涉案人员468人。涉及捕鱼的刑事案件数量和涉案人数达到新高。

“钓鱼老板”转向“技术经典”，在清澈的水中养殖高价鱼

水控制的成就有多有用取决于人们能从中获得多少好处。“禁止饲养和清理并不意味着渔场不存在，也不生产水产品。相反，我市的淡水渔业养殖从高密度圈养发展到高质量的自由放养和野外生态混合养殖，未来市民可以多吃生态养殖。水产品不见了。”绍兴水产技术推广站站长齐说。

渔业文化应在增加收入的同时保护水环境。应该做什么？“总体而言，去年该市水产养殖面积稳步增长，主要是由于新技术的推广，导致水产养殖水产品如甲鱼、泥鳅、虾和稻田鱼的快速增长。”齐介绍，我市部分水产养殖单位或农户通过渔业转型，加大了科技投入，改变了传统养殖模式，不仅改善了水环境质量，而且提高了亩产养殖数量和效率，实现了渔业养殖收入和水资源控制的双赢。

诸暨市王嘉靖镇姜妍新村周恩平水产养殖基地有了新东西。渔民们在鱼塘中间修建了五条长28米、宽5米、深3米的“跑道”。在“跑道”的东面是一个“推水增氧”装置，它促进了鱼塘水的24小时循环流动，使鱼苗能在水流的推力下尾离，就像“跑步健身”；将西部污水抽吸装置收集的鱼粪残饵不断推向鱼塘的污水收集区，保持水体清洁。“这种养殖模式被称为池塘循环水养殖，也称为‘跟踪养鱼’。由于大量的锻炼，养出来的鱼线条优美，质量更好，价格更高。”养殖基地负责人周恩平表示，五条“跑道”预计每年生产20吨鱼，通过集中养殖、集中吸收污染和集中处理，实现了水产养殖尾水零排放，促进了渔业的绿色化和高效化。

“大多数养殖池塘将在农历年底前在青塘被捕获并上市。通过对水环境的清理和管理，在保持稳定生产的同时，质量有了很大提高，价格也稳步上升。”据齐介绍，鲢鱼价格为8.4元/公斤，比上年的7.5元/公斤高出0.9元/公斤；黄颡鱼、鲭鱼、鲈鱼等珍稀鱼类价格明显上涨，平均涨幅约为10%。

"把治水作为发展渔业的杠杆，青山绿水就成了金山银山，金山银山是富饶的."绍兴水利局副局长许说。

边肖:实习生许靖金·黄