嵊州藤茶生产是第一次成功

昨日，嵊州天则香榧专业合作社第三次成功煎制藤茶，其口感和外观堪比湖南和湖北产的藤茶。省林科院的刘本顿教授告诉我们，8月份有两次炒制试验，都很成功，这意味着浙江省作为茶叶主产区，可以发展藤茶生产。

显齿蛇葡萄是一种野生藤本植物，主要分布在我国长江流域南部，主要分布在湖南、湖北、福建和广西。由于藤茶具有独特的药用和食用功效，土家族人称其为“藤茶神茶”和“仙草”，其价格一直居高不下。"这次炒的茶品种是今年刚从湖北恩施引进的藤茶."刘本顿说，几年前，我省一些地方也引进了藤茶生产，但由于种种原因，没有成功。

近年来，嵊州香榧种植面积不断扩大。为了促进香榧地套种经济作物，省林科院和嵊州市农林产业技术创新团队开展了“经济林下仿野生栽培功能性藤茶”的研究，并于今年初在位于西柏山的嵊州市天则香榧专业合作社进行了试种。在技术人员的指导和合作社的精心管理下，藤茶长势良好。一般来说，藤茶和普通茶一样是在春天采摘的。为了尽快掌握炒制技术，合作社在初秋采摘藤茶进行炒制实验。根据专家的建议，土家族人不是用刀砍茶叶树枝来采摘茶叶，而是用采摘龙井茶的方式一片一片地采摘。

藤茶的油炸过程很复杂，它的叶子很软，如果你不小心的话，叶子会碎成粉末。刘本顿告诉记者，许多地方放弃生产，因为他们不能通过油炸技术。嵊州天则香榧专业合作社邀请了当地有经验的龙井茶炒制师傅。油炸时，将藤茶叶揉成条状，然后发酵。发酵后，在炒茶机上炒至颜色为浅黄色和绿色，并带有白色晶体。八月下旬，第一壶藤茶被炒了。经过比较，味道和外观都很好。刘本顿认为，藤茶在嵊州的成功与嵊州高超的炒茶技术密切相关。

据了解，嵊州计划在今年试种成功的基础上，在几个新开发的香榧基地套种藤茶。

边肖:于琦君黄方静