六十年前，绍兴酒已经是“国宴酒”。周总理指示建造一个“中央葡萄酒仓库”

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“很多人都知道绍兴酒是国宴，但它是什么时候进入国宾馆的？可能没有多少人知道。”值此诞辰120周年之际，笔者采访了绍兴酿酒公司退休干部，聆听了周总理对绍兴酒的关心和支持。

周总理指示

建立“中央葡萄酒仓库”

刘老说，中华人民共和国成立后，全国各行各业都会繁荣起来，绍兴黄酒工业也会繁荣起来。1952年，周恩来指示有关部门拨款改进绍兴酒生产设备，建立绍兴酒专用仓库，以保护和发扬绍兴酒的特色。

根据周总理的指示，1955年，外交部、商务部、轻工业部和浙江省政府联合拨款188万元，对当时当地国有的绍兴酒厂和东风酒厂进行了厂房改造和设备更新，并建造了一个可储存2500吨优质绍兴酒的“中央仓库”。

“根据周总理的指示，绍兴酒中央仓库于1956年动工，1957年竣工。当时，一位来自苏联的女科学家也参观了酿酒厂，品尝了绍兴酒，非常欣赏绍兴酒。”近90岁的先生说。

随后，周恩来总理和陈毅副总理在广州召开的科学规划会议上批准将“绍兴酒的总结与改进”纳入国家科学规划。刘老回忆说:“当时周总理这样做，除了关注民族工业，也考虑到了为中华人民共和国成立10周年需要酒。”

国宾馆竣工

黄酒是“国宴酒”

1959年10月，新中国成立10周年如期在周年纪念日举行。许多社会主义国家的领导人率领代表团出席并住在当时刚刚建成的钓鱼台国宾馆。

“庆祝中华人民共和国成立十周年当然需要国宴酒，”刘老说。当时，绍兴酿酒总厂精心挑选了500罐23公斤的葡萄酒，送到钓鱼台国宾馆。这500罐葡萄酒中的大部分是用大米、袁弘和好酒制成的，其中一些是香雪。当时，酒厂派了四个人来京，为首的是当时酒厂的党委副书记沈锡荣，还有三个车间主任，分别是陈、、王保寿和肖。三位车间主任都是酿造黄酒的专家，他们的技术相当出色。当时的分工是:王宝寿、小伍肆负责开坛、过滤，陈阿木负责品尝、勾兑。当时绍兴酒没有瓶装酒，所以必须当场与大坛酒勾兑。

随后，时任钓鱼台国宾馆馆长翟介绍说，“十周年”庆典非常隆重。在周恩来总理在人民大会堂举行的宴会上，绍兴黄酒是第一杯饮料。

绍兴酒营养丰富，酒精含量低，适合外交场合。因此，绍兴酒自钓鱼台国宾馆成立以来，一直被用作国宴的指定酒。

刘老回忆了邓视察绍兴的往事:1959年11月28日，当邓参观绍兴酒厂时，他对随行的刘老说:“周恩来非常喜欢绍兴酒，喜欢喝一点邓还说，周总理不仅喜欢绍兴酒，还把它介绍给其他中央领导和各国贵宾。直到晚年，周恩来一直保持着加热绍兴酒，并与花生和豆腐干一起饮用的习惯。