“望江楼”的“咽喉馒头”又回来了

经过十多年的沉寂，昨日下午，百年老店“望江楼”的商标所有权在绍兴中政商标局正式变更。业内人士认为，改变业主可能会让“望江楼”这个老名字复活。

“养了这么多年，这个商标就像我自己的孩子。现在我老了，没有能力继续生活下去。我只能找一个好家庭来‘结婚’。”在转让过程中，“望江楼”商标的原所有人于铁尔多次被噎。

说到“咽喉馒头”，大多数老绍兴人都知道那是当年绍兴小吃的金字招牌。中国烹饪大师、越南菜的领军人物毛天耀曾经告诉我，“喉口馒头”，又称“喉口馒头”，在上个世纪曾经很有名，在食客中享有很好的声誉。它成立于100多年前。当时，创始人王德带着家人到绍兴避难，并在望江楼关帝庙附近的路亭经营“咽喉馒头”。这种馒头是用半面团做成的，肉馅里掺有葱。蒸过之后，皮又薄又软，馅料很美味。它受到广泛赞扬。

1993年，于铁尔从绍兴餐饮服务公司承包了“望江大厦”，地址在岳城区胜利路。“当时，望江大厦的生意被称为好生意！这家小吃店有20多名工人。每个人从黎明就开始忙碌，每天的营业额可达3000多元。”余铁尔回忆道。

不幸的是，由于种种原因，2002年9月29日，在余铁尔的生日那天，他热泪盈眶地摘下了“望江楼”的牌子。此后，“望江楼”和“咽喉馒头”逐渐淡出绍兴市民的视线。

“望江楼”关闭后，余铁儿一边打零工，一边摆摊卖“咽喉馒头”。

只是每次想起“望江楼”，余铁儿就充满了情感。“望江楼这个百年老店的名字在我手里消失了，我有责任让它重新站起来。”因此，2005年，于铁尔在商标局注册了“望江大厦”的商标，希望有一天能重振“望江大厦”的辉煌。

多年来，很多人来找他，想高价购买“望江楼”商标，但都被俞铁儿拒绝了。

“今年，我60岁了，我的健康状况不是很好。“望江楼”已经不可能复兴了。最好能为它找到一个好主人。”余铁尔说，“望江楼”的历史比“荣禄春”和“同心楼”的历史要长，市民对“咽喉馒头”有着深厚的感情。我相信这个品牌会卷土重来。

望江大厦的新主人吴荣江是市区一家贸易公司的老板。“自从我1993年来到绍兴，我就开始吃‘咽喉馒头’。后来，我碰巧住在老余家附近，每天都吃他的“咽喉馒头”。我对这种传统小吃很有感觉，觉得这个商标很安静，这很遗憾。”

尽管他以前没有餐饮方面的经验，但吴荣江还是决定向于铁尔购买“望江楼”的商标。经过多次讨论，双方最终以14万元成交。

至于今后如何经营“望江楼”这个老字号，吴荣江表示，小吃可能仍是中流砥柱。下一步，我们会找专业的餐饮人员来管理，找一个合适的商店，重新开放“望江大厦”。

"任何商标都只能充分发挥其价值."绍兴中正商标事务所主任高玉萍告诉她，“望江楼”商标是她在十多年前亲手注册的。从那以后，商标就被埋没了，她也感到非常抱歉。如今，“望江楼”商标有了新的主人，其潜在价值将在不久的将来得到开发，这是一件非常可喜的事情。

边肖:许李成黄方静