漳州建设“安全面条”生产基地的70个小作坊完成整改，21个关闭

昨天，嵊州迪恩食品厂与诸暨尚可喜农业有限公司签订协议，尚可喜负责迪恩压制面条在诸暨的总代理。据了解，诸暨是继上虞、萧山之后，“德安”签约销售挤压面条的地区。厂长马建国告诉我，今年面压销路好的主要原因是生产环境的改善、严格的质量控制和面压质量的提高。

在德安食品厂，生产车间有两条人流和物流通道，干净整洁，有各种制冷设备、干燥设备和消毒设施。马建国说，特别是有了室内干燥设备，湿压面条可以在没有室外阳光照射的情况下进行干燥，从而减少了苍蝇和灰尘杂质的污染，保证了压面条的健康和质量安全，并且不受天气影响，产量大大提高。自今年1月以来，它已经能够每天生产2000公斤面粉。

“利润”的变化是嵊州面条行业监管标准提高后的一个缩影。据了解，到今年6月底，全市已有70家压面机厂升级，并颁发了小作坊注册证书。此外，21个不符合食品安全和环境质量要求的车间被关闭。

嵊州面是绍兴的传统小吃，被誉为“江南第一面”。主要生产车间位于甘霖、崇仁和长乐。据不完全统计，这座城市每年压榨面粉的产量超过1000万公斤，这是当地农民的重要收入来源。甘霖钱坫村最多有近40个作坊，每户年收入近10万元。长期以来，该行业多以小家庭作坊的方式组织生产经营，数量多、规模小、分布分散、条件差。

作为一种具有传统工艺的地方特色食品，面条具有很大的历史传承价值和一定的市场需求。嵊州采用疏浚与封堵相结合的管理方法。去年8月以来，我市开展了冲压行业改造升级工程，重点解决了工作环境恶劣、生产工艺陈旧、污水排放不规范等突出问题。

根据食品安全和质量法规，嵊州市制定了规范和升级压面店的具体规定。对生产环境、生产车间、水质、原材料进口和员工健康证书等提出了严格的规定。91个小作坊的老板承诺，如果他们达不到标准，就不会生产。达到标准后，市场监管部门将颁发全省统一的小作坊注册证书。与此同时，嵊州还加大了对面条产业升级的政策支持力度，对小型面条车间生产企业进行了一定的财政补贴，用于改造生产环境、建设和改造排污设施、淘汰燃煤锅炉和使用清洁燃料。

在做好生产过程的同时，压面店也建立了账户，产品的销售、购买和食品添加剂的使用都有详细的记录。此外，嵊州还规定，有小作坊注册证的面条可以在本市的土特产商店出售，以防止无证小作坊上市。

污水排放是小型面粉厂改造的关键环节，直接关系到农村环境和河流水质。据了解，本次整改的70个制粉车间均设置了沉淀池，沉淀池统一纳入污水管道。结果，村里的环境卫生得到了极大的改善。

边肖:于陈其君文华